Mein eigenes Brot backen – Vollkornbäckerei zu Hause

Warum mit Vollkorn backen? Es hat sich herausgestellt, dass trotz des Überangebotes an Nahrungsmitteln ein Mangel an bestimmten Stoffen, den sogenannten Vitalstoffen, herrscht. Seit Jahrhunderten war das Getreidekorn in Europa die Grundlage der Ernährung und seiner Gesundheit. Durch ein ideales Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fetten und den für den Stoffwechsel so wichtigen Vitalstoffen wie Mineralstoffen, Spurenelementen, Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren, ist es von einer einzigartigen biologischen Zweckmäßigkeit und Harmonie. Es ist höchste Zeit, wieder zur natürlichen Ernährung und eben auch wieder zum vollen Korn zurück zu kehren. Ein Korn, das noch alle Inhaltsstoffe enthält und für unseren Organismus unentbehrlich ist.